お世話になってる社長サンと“わたなべ”行ってきた。
写真は吉田牧場のチーズ。
上の方に移っているのが塊ね。
リコッタに鰹節と山葵という素敵な組み合わせ。
コレはイケる。
サッパリしててチーズというより豆腐に近い感覚だから、和と合うのかも。
カチョカバロも美味しくて、和食なのにこういう味を出せる大将に惜しみない拍手を送りたい気分だ。
しかも吉田牧場ってのが良いよね。
普通はナカナカ手に入らないし。
グラスは“うすはり”のを使ってて、これまたセンスを感じさせてくれる。
今一番オススメの和食なのス。
是非行ってみてくだされ。
